La spiruline, un aliment d’exception, un concentré de vitalité qui gagne à être connu et consommé.
De par sa composition, la spiruline a un quadruple rôle :
Elle nourrit, détoxique, stimule le système immunitaire, et rééquilibre l’organisme.
Composition :
La spiruline contient des éléments essentiels pour la santé humaine. C’est un aliment non traditionnel.
Elle contient en moyenne 60 % de protéines végétales (51–71 % selon le stade physiologique et la période de récolte) pour une digestibilité de 60 % chez l’homme.
La spiruline contient également des vitamines : A (la teneur en bêta-carotène est exceptionnelle, beaucoup plus élevée que pour la carotte), B1, B2, B3, B6, B9, B12 (cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n’en contient ; la spiruline est 4 fois plus riche que le foie cru longtemps donné comme sa meilleure source), D, E et K.
La spiruline est aussi constituée de minéraux et d’oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium.
La spiruline n’est pas une plante. Elle est cependant très riche en chlorophylle et en phycocyanine qui sont des pigments. Ces derniers, par leurs propriétés, vont donner à la spiruline une couleur bleu-vert. Mais ils ont aussi d’autres rôles : la chlorophylle favoriserait notamment l’absorption du fer dans le sang.
Des enzymes sont contenues dans la spiruline dont la plus importante est la superoxyde dismutase (SOD) qui contient du fer.
Pour finir, cette cyanobactérie contient des acides gras essentiels : oméga 6, acide gamma-linolénique (AGL). L’acide gamma-linolénique est un acide gras essentiel précurseur de la prostaglandine qui joue un rôle clé au niveau de la régulation des mécanismes cellulaires. aussi importants soient-ils, les AGL sont quasi introuvables dans l’alimentation moderne ; on trouve ces molécules indispensables dans le lait maternel et certaines huiles non chauffées ; voilà pourquoi c’est l’un des titres de gloire de la spiruline d’être le seul aliment connu qui contienne autant d’AGL.
Posologie :
Il n’y a aucun risque de surdosage, le docteur Jean Dupire recommande de l’utiliser régulièrement en modulant la quantité :
– 3 g par jour pour le bien portant,
– 5 g par jour en cas de fatigue ou de maladie en cours, en période de surmenage, lors de maladie grave, en compétition chez le sportif, durant la grossesse et l’allaitement.
Équivalence : 3 grammes soit une cuillère à café ; 5 grammes soit une cuillère à soupe bombée de paillettes de spiruline.
Précautions et contre-indications :
– A éviter en cas d’excès de fer avéré : personne ayant la maladie d’hémochromatose (maladie de surcharge en fer).
– En cas de traitement anticoagulant, la spiruline peut augmenter les effets du traitement (du fait de la richesse en vitamine K) *.
– Pour les diabétiques : la spiruline a un effet régulateur sur le taux de glycémie et peut renforcer les effets de l’insuline ou du traitement hypoglycémiant de synthèse *.
* Il est conseillé dans ces deux cas de consulter votre médecin.
